我们之家
Albye 源于一个信念:墨西哥产品无需解释,只需呈现。我们专注于甄选、包装,并讲好那些本身就非凡之物的故事。
一件产品要同时通过三项考验才能进入目录:生产者的透明度、工艺的诚实度,以及使用中的持久度。任何单一标准都不够;三者缺一不可。
01
我们了解每一件产品背后的生产者或工坊。我们亲访之后才批准。源头清楚写在产品说明里,绝不藏匿于不透明的分销链条之中。
02
不使用不必要的工业添加剂,也不走以假乱真风味或保质期的化学捷径。若原料天然,工艺便尊重它;若器物可传世,技艺便支撑它。
03
目录缓慢成长。我们宁取少数令人难忘之物,也不要众多用过即弃之品。能入选的,是我们认为在两年、五年、十年后依然扎实的产品。
我们甄选同时满足两件事的墨西哥产品:滋养身体,也带来好好吃饭的享受。天然原料、诚实工艺、精心呈现。每一件抵达你餐桌的产品,此前都经过了三道筛选。
缓慢成长。维持一份目录,让每一件产品在特定的餐桌上都有特定的位置。让 Albye 成为人们提及诚实墨西哥美食时,无论在墨西哥境内还是境外,最简短的答案。
每一件产品在编入目录前都要经过使用考验。若经不起日常使用,便无法入选。
不添加糖、不过量加钠、不使用以假乱真的化学工艺。健康体现在所舍弃的成分里,而非在所承诺的话语中。
唯有当现代技艺能够强化原始配方时,我们才会采用它。新奇并非我们的目标;忠于产品才是。
每一份产品说明都列明源头与生产者姓名。我们亲访之后才批准。我们在标签上签下的,便信守到底。
包装吸收运输途中的颠簸。每件产品出库时都会拍照,作为与你共享的凭证。客户在意的,我们提前在意。
包装不用多余塑料,生产者秉持诚实做法,目录缓慢成长。自觉,体现在那些微小的决定中。
每条留言都由真人阅读。没有机器人,没有过滤。这份用心始于微处,并自第一封邮件起便贯彻始终。
Albye 的场景

源头

匠艺

餐桌

源头

匠艺

餐桌
甄选的篇章
品牌无法用一句话讲完。它以篇章的方式被体验:每一章都有自己的提问、自己的材质、自己致敬墨西哥餐桌的方式。以下四章,正是今日支撑着 Albye 的根基。
第 I 章
甄选的诞生之处。第一个问题永远是在哪里,而非是什么。墨西哥的地理风土比配方更先做出决定。
第 II 章
美食的押注。健康而深邃,毫不妥协。所舍弃的与所添加的同样重要。
第 III 章
承载食物的器物。防摔杯具、芝士火锅、PVC 胶囊。餐桌也是匠艺,而不仅是场景。
第 IV 章
以文字记述之物。Albye《日志》收录随笔、与生产者的对话,以及为目录提供背景的食谱。匠艺,要么被传承,要么被遗忘。
我们的承诺