Sels Exotiques

Sel marin vivant comme toile pour deux ingrédients ancestraux du Mexique : le ver d'agave et la sauterelle. Chaque cristal concentre la saveur terreuse et l'umami qui distingue la cuisine mexicaine depuis des siècles.

Quatre profils aromatiques par composition (à la Mexicaine, au Citron, à l'Italienne, à la Française) portent la tradition à la table contemporaine. Sans additifs, sans procédés industriels intermédiaires.