La tavola come narrazione
La ceramica, il lino, la luce del pomeriggio. Perché gli oggetti che sostengono il cibo raccontano più del piatto; e come curare una tavola con cinque pezzi, non venticinque.
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Le capsule come gesto quotidiano
Una capsula in PVC sigilla la bottiglia, sì; firma anche la tavola. Note sul rito dello stappare, il suono del taglio, e la differenza tra vino casuale e vino curato.
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Cuyutlán, il sale che respira
Prima di arrivare alla tavola, il fior di sale trascorre cinque ore all'aria aperta. Note dalla salina più antica del Pacifico messicano e perché la raccolta all'alba cambia la consistenza del cristallo.
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