Diario editoriale
Saggi, ricette e memoria del mestiere.
Nota editoriale
Perché un diario.
Un catalogo racconta ciò che vendiamo. Un diario racconta perché. Qui pubblichiamo brevi saggi sugli ingredienti, lunghe conversazioni con produttori, e note di mestiere che la confezione non può portare. Una consegna quando c'è qualcosa da dire, non quando tocca.
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