Die Tafel als Erzählung
Die Keramik, das Leinen, das Nachmittagslicht. Warum die Objekte, die das Essen tragen, mehr erzählen als der Teller; und wie man eine Tafel mit fünf Stücken kuratiert, nicht mit fünfundzwanzig.

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Eine PVC-Kapsel versiegelt die Flasche, ja; sie signiert auch die Tafel. Notizen über das Ritual des Entkorkens, den Klang des Schnitts und den Unterschied zwischen beiläufigem und umsorgtem Wein.
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Cuyutlán, das Salz, das atmet
Bevor sie auf den Tisch kommt, verbringt die Fleur de Sel fünf Stunden an der Luft. Notizen aus der ältesten Saline der mexikanischen Pazifikküste und warum die Ernte im Morgengrauen die Textur des Kristalls verändert.
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