Origine unique
Prix à confirmer
Données commerciales en cours de validation
Description
Sélection premium pour palais exigeants
Cacao gourmet de qualité maximale, élaboré en petits lots avec des techniques qui rehaussent chaque note de la fève.
Pour celles et ceux qui cherchent l'excellence gourmet : qualité, saveur et présentation exceptionnelles dans un seul produit.
Spécifications
Origine et processus
Comment c'est fait
La fève fermente dans des caisses en bois pendant cinq à sept jours, retournée à la main pour que la chaleur atteigne tous les coins de manière égale. Cette première étape définit le caractère aromatique du cacao et ne peut être abrégée sans perdre du corps.
Après le séchage au soleil vient le conchage lent : plus de vingt heures de mouvement continu à basse température. C'est là que les amers s'arrondissent et apparaissent les notes finales de fruits secs et de bois grillé.
À table
S'accorde avec
Mode d'emploi
Pour consommation directe ou pâtisserie. La température idéale de dégustation est 22°C ; laissez respirer le chocolat une minute avant de le casser.
Occasion
Repas lent, dessert du week-end, cadeau curé.
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Sans sucre ajouté, sans excès de sodium. La fonction nutritionnelle compte autant que le plaisir.
Chaque fiche liste producteur, état et maître artisan. Nous visitons avant d'approuver le lot.
L'emballage absorbe le voyage. La présentation prend soin depuis le déballage jusqu'à la consommation.
Une personne lit chaque message. Sans bots, sans filtres. Nous répondons en moins de 24 heures ouvrables.
