La table comme récit
La céramique, le lin, la lumière de l'après-midi. Pourquoi les objets qui soutiennent le repas racontent plus que l'assiette ; et comment composer une table avec cinq pièces, pas vingt-cinq.

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Les capsules comme geste quotidien
Une capsule en PVC scelle la bouteille, oui ; elle signe aussi la table. Notes sur le rite du débouchage, le son de la coupe, et la différence entre vin décontracté et vin soigné.
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Cuyutlán, le sel qui respire
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